Samppanja

Samppanjan ostajan opas

Etiketin sana kertoo makeuden. Brut on kuiva ja yleisin, extra dry jo aavistuksen pyöreämpi, demi-sec selvästi makea ja jälkiruoan seuraa. Rosé saa värinsä sinimustista rypäleistä ja on tavallisesti marjaisampi kuin saman talon perusbrut.

Vuosikerraton brut sekoitetaan useasta sadosta, jotta talon maku pysyy samana vuodesta toiseen. Vuosikerta tulee yhdestä sadosta, on harvinaisempi ja maksaa enemmän, esimerkiksi Dom Pérignon Brut Vintage 2013. Perusbrutin ja vuosikertapullon välillä on helposti moninkertainen hintaero.

Samppanjan hinnat: Alko vai verkkokauppa?

Moët ja Veuve Clicquot ovat ne pullot, joiden hinnan moni tarkistaa ensin Alkosta. Ero syntyy veroista: EU:n sisämarkkinahintaan ei ole leivottu Suomen valmisteveroa, joten sama pullo on usein edullisempi. Samppanjassa euroina laskettu ero kasvaa isoksi, koska lähtöhinta on korkea.

Lahjapullossa maksat myös kotelosta, kuten Moët & Chandon Imperial Brut lahjakotelossa. Iso pullo taas on näytös, ei säästö: Ice Imperial 1,5 litraa maksaa enemmän kuin kaksi samaa samppanjaa 0,75 litran pulloissa, joten laske hinta litralle ennen kuin päätät. Etäostossa ostaja vastaa valmisteverosta itse, ohjeet löytyvät UKK-sivulta.

Miten samppanja tarjoillaan

Jäähdytä kuudesta kahdeksaan asteeseen, eli noin kolme tuntia jääkaapissa tai puoli tuntia jäävedessä. Avaa korkki hiljaa, pullo vinossa ja korkista kiinni pitäen. Liian kylmänä tuoksu katoaa, liian lämpimänä vaahto nousee yli.

Yhdestä 0,75 litran pullosta tulee kuusi maljaa, joten kymmenen hengen pöytään varataan kaksi pulloa. Kuiva brut, kuten Veuve Clicquot Brut, kulkee ruokapöydässä alusta loppuun. Ice Imperial on tehty juotavaksi isojen jääkuutioiden päältä, ja se kestää laimenemisen.

Merkkien väliset erot käydään tarkemmin läpi jutussa Dom Pérignon, Bollinger vai Moët? Samppanjat vertailussa.